Bons professores devem fazer bons livros*

Ganhar em saúde, apoiar a economia nacional e estimular a produção local. Os três propósitos combinam em “50 super alimentos portugueses”, um livro da autoria de Vitor Hugo Teixeira e Pedro Carvalho, professores e nutricionistas licenciados pela Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da U.Porto (FCNAUP). Nesta obra, editada pela Matéria-Prima, os autores escolheram 50 alimentos produzidos em Portugal e procuraram desmitificar mitos em volta de alguns destes, revelando ao mesmo tempo factos pouco conhecidos – como o alto potencial antioxidante da couve-galega e o alto teor em vitamina C do pimento. Para além dessa informação, os autores incluem receitas e sugestões sobre a melhor forma de ingerir / confecionar cada alimento.   Da amêijoa ao alecrim, passando pela abóbora e o tremoço, e sem esquecer os benefícios cardiovasculares do dióspiro e da canela, são muitos os alimentos - mais ou menos óbvios - que integram esta proposta da FCNAUP. Para além dos 50 alimentos "made in Portugal", os autores escolheram ainda outros cinco (o bacalhau, a canela, o gengibre, a manga e a soja) que o país gostaria de produzir. O menu inclui ainda cinco alimentos que, se consumidos em pequenas quantidades, prometem fazer "bem ao corpo e à alma".   Todos os alimentos referidos no livro são acompanhados de um BI nutricional e de uma receita.    * Digo devem porque ainda não vi o livro ao vivo e a cores, no entanto acho que tem tudo para ser muito interessante. Assim que o for ver a uma livraria, posso ter uma opinião mais concreta, no entanto este foi um dos melhores professores que já tive, só posso esperar que faça um livro igualmente bom. Um discurso interessante, cativante, uma pessoa que sabe muito do que fala e que gosta de partilhar esse conhecimento. Para o ano há mais!